Netflixドラマ、『ウ・ヨンウ弁護士は天才肌』は私の大好きなドラマの一つです。
2026年10月19日から、芦田愛菜さん主演で放送される日本リメイク版、『南田南弁護士は天才肌』もとても楽しみです！
自閉スペクトラム症であるウ・ヨンウ弁護士は、中身がすべて見えるから安心だという理由でいつもキンパを食べていますね。最近はコンビニやスーパーでもキンパが手軽に買えるようになりました。
日本でも人気のキンパですが、キンパの由来をご存じですか？実は日本とも深いつながりがあるんですよ。
この記事では、キンパの由来と本場韓国ではいつ・どんな風にキンパを食べているのかを紹介します。
そして失敗しないためのちょっとした作り方のコツも教えますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
キンパとは
キンパとは、ご飯と具材を海苔で巻いた韓国料理です。「キム（김）」は海苔、「パプ（밥）」はご飯を意味し、「キムパプ」とも呼ばれます。
ご飯を塩とごま油で味付けし、卵、野菜、牛肉、たくあんなどを巻くのが一般的ですが、家庭によって作り方がそれぞれです。
日本では「キンパ」や「キンパプ」と表記されていますが、本場韓国語の発音は、
キンバッ
に近いです。
日本でよく使われる最後の「ぷ」は、「バ」のあとに口を閉じるので発音しません。
最後にしっかり口を閉じてしまえば本場の発音に聞こえすよ。参考にしてみてくださいね。
キンパは日本の太巻きが由来？諸説ある起源を解説
キンパの由来には諸説あります。代表的な二つの説を紹介します。
まず、日本の海苔巻きから生まれたという説です。
日本植民地時代に日本の太巻きが韓国に伝わり、韓国独自に発展したと言われています。
次に、韓国の古い料理書籍には、海苔や湯がいた葉野菜でご飯を巻いて食べたと伝えられいてこれがキンパの由来と言う説もあります。
この韓国料理は、「ボクサム（복: 福、쌈:包む）」といって、1月15日にその年の豊策を願いながら食べた料理の一つだったそうです。
私個人の意見では日本の太巻きの方がよりキンパに似ているので、太巻きから由来したというのがもっと説得力があるように思えます。
キンパと太巻きの違い
キンパと太巻きは、どちらもご飯と具材を海苔で巻く料理です。いちばん分かりやすい違いはご飯の味付けで、キンパはごま油と塩、太巻きは酢飯を使うのが一般的です。
| 比べる点 | キンパ | 日本の太巻き |
|---|---|---|
| ご飯 | ごま油と塩で味付けすることが多い | 酢飯を使う |
| 具材の例 | 牛肉、卵、にんじん、ほうれん草、たくあんなど | 卵、かんぴょう、しいたけ、きゅうりなど |
| 風味 | ごま油の香ばしさが特徴 | 酢飯の酸味が特徴 |
| 仕上げ | 巻いた海苔の表面にごま油を塗り、ごまを振ることもある | 通常、海苔の表面にごま油は塗らない |
日本の太巻きがご家庭によって入れる具材が違うように、キンパも家庭によって具材が違います。
ちなみに、我が家のキンパはご飯に味付けをしないのでさっぱりした味です。
味付けをしない理由は、具材に味がついているので塩分が多すぎると思ったのが理由です。そして夫がごま油が苦手だからです🥲
韓国人はいつキンパを食べるの？
本場の韓国人たちはこのキンパをいつ食べるのでしょうか？
私の小さいころと今では、キンパの位置がだいぶ変わった気がします。
どう変わったのかを紹介します。
遠足のお弁当の定番だったキンパ
韓国でキンパは、遠足に持っていくお弁当の定番として親しまれてきました。
私が小学生のころ、遠足の時はいつもお母さんがキンパを作ってくれたし、周りの友達もほとんどキンパを持ってきていました。
キンパは材料を一つ一つ下ごしらえしないといけないのでとても手間がかかります。ですから遠足のような特別な日に食べる特別な食べ物でした。
材料が高価だから特別なのではなく、手間がかかるから忙しい朝になかなか作ってもらえないという意味で特別でした。
おうちによって味が違うので、友達と一個ずつ交換して食べるのも楽しみの一つでしたよ。
現在キンパはサンドイッチのような手軽な食事
キンパは遠足のお弁当として親しまれる一方、今では忙しい日の昼食や小腹がすいたときにも選ばれる身近な食べ物です。
材料のしたごしらえをして巻くのに手間がかかる料理ではありますが、大量に材料を準備さえしておけばいつでも作れる料理でもあります。
サンドイッチやトーストのようなパンよりはご飯なので腹持ち抜群！そして野菜や卵、肉など栄養面においても一食の食事として遜色のない食べ物です。
韓国ドラマで、アルミホイールにくるまれたキンパをほおばる場面をたびたび見ることができます。
海外でのキンパの人気
日本でも人気のキンパですが、アメリカなどの欧米でも人気があります。
アメリカでキンパ人気を広げるきっかけの一つになったのが、スーパー「Trader Joe’s」の冷凍キンパです。
2023年8月の発売後、韓国系クリエイターが母親と試食する動画がTikTokで拡散。
3.99ドルという価格や、電子レンジで温めて食べられる手軽さも注目され、商品は約2週間で品切れになりSNSで話題になりました。K-POPや韓国ドラマを通じた韓国文化への関心に、SNSの口コミが重なったブームといえます。
さらに世界的に大ヒットしたNetflixの『KPOPガールズ！デーモン・ハンターズ』にキンパを食べる場面が登場すると、その食べ方をまねたり、自分で作ったりする動画が広がり、再び関心を集めました。
失敗しないキンパの作り方のコツ
キンパは決まった材料はありません。
冷蔵庫の野菜を食べきる方法としてキンパを作って食べることもあります。
ツナマヨ味やコチュジャンで炒めた豚肉とえごまの葉を入れたり、キムチを入れたり。本当に様々です。
一般的なキンパの作り方を紹介します。あくまで参考にしてくださいね。
キンパの材料と作り方
2人分の材料での作り方を紹介します。
次に作り方を紹介します。
キンパづくりの失敗しないポイント
少しだけ気を付ければ破けない綺麗なキンパを作ることができます。
以下のポイントを守ってくださいね。
- ご飯は少し硬めに
ご飯が柔らかいと海苔の上でご飯を広げるときにうまく広げられません。 - ご飯は薄く広げる
ご飯の量が多いと巻くときにうまく巻けません。そして切ったときの断面もあまりきれいじゃないです。できるだけ薄く広げましょう。 - 具材の水気はしっかり切る
キンパは傷みやすい料理です。そして具材の水気が残っているとご飯に染みてしまい食感も損なわれます。 - 巻いてからしばらく置いて馴染ませてから切る
馴染ませることで海苔がしっかりご飯と密着して切りやすくなります。
まとめ
キンパの由来として、日本の太巻きが韓国に伝わり韓国で独自に発展してきた説があることを紹介しました。
そして本場韓国ではキンパをどう食べているのか、そして海外での人気ぶりと作り方のコツも紹介しました。
我が家でもキンパは大人気です。実は今日の夕食もキンパでした😊
我が家の子供は毎日キンパでも飽きないというほどキンパが大好きです。
材料さえしっかり準備すれば、料理苦手な私でも作れる簡単な料理です。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
